北海道牛奶土司面包的做法

更新日期：2026-09-15 19:27:10

标题

北海道牛奶土司面包的做法

内容

北海道牛奶土司面包以其柔软细腻的口感和浓郁的奶香深受喜爱，是许多烘焙爱好者的首选。这款面包不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心。以下是一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出美味的北海道牛奶土司面包。

一、

北海道牛奶土司面包是一种以高筋面粉为主料，加入牛奶、鸡蛋、黄油等成分制成的柔软面包。其关键在于面团的搅拌与发酵过程，确保最终成品具有绵密的组织和丰富的奶香。整个制作过程包括准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵及烘烤等步骤。掌握好温度与时间，便能成功制作出理想的北海道牛奶土司面包。

二、材料与做法表格

项目	内容
材料名称	用量
高筋面粉	300克
牛奶	180毫升（约室温）
鸡蛋	1个（约50克）
细砂糖	40克
盐	5克
即发干酵母	5克（或根据包装说明调整）
黄油（无盐）	30克（提前软化）
工具	搅拌盆、厨师机或手动打蛋器、擀面杖、吐司模具、烤箱
步骤	操作说明
1. 准备材料	将所有材料按量准备好，黄油提前软化，牛奶可稍微加热至35℃左右
2. 和面	将面粉、糖、盐、酵母放入搅拌盆中，加入牛奶和鸡蛋液，先低速搅拌至成团，再中高速搅拌至光滑，最后加入软化的黄油继续搅拌至完全扩展阶段
3. 第一次发酵	将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在28℃左右环境中发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍大
4. 排气与分割	发酵完成后，轻拍排气，分成3份，滚圆后静置15分钟
5. 整形	将面团擀成长方形，卷起后放入吐司模具中，进行二次发酵
6. 第二次发酵	在温暖处发酵约40-60分钟，至面团接近模具边缘
7. 烘烤	烤箱预热至170℃，放入吐司模具，烘烤约35-40分钟，表面呈金黄色即可取出冷却

三、小贴士

- 牛奶温度不宜过高，以免破坏酵母活性。

- 黄油加入后要充分搅拌，才能使面团达到“手套膜”状态。

- 发酵环境温度控制在25-30℃之间，避免过冷或过热影响发酵效果。

- 烘烤时可根据自家烤箱实际情况调整时间和温度。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款柔软香浓的北海道牛奶土司面包。无论是作为日常早餐还是朋友聚会的小点心，都是不错的选择。快动手试试吧！

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